Stir fry - tako ali drugače

Ker je nedeljsko kosilo "too mainstream", predstavljam odlično in predvsem hitro alternativo vsem "preveč - slovenskim" kosilom.

Pomembno je, da si vse sestavine pripravite v naprej, saj tukaj sestavine na hitro popečemo in ne dušimo.

SESTAVINE (za 2 osebi):

Stir fry s čebulo, korenje, papriko, stročjim fižolom
 in dimljenim lososom

- riževi rezanci (ali kateri drugi, po želji) 70 do 80 g na osebo
- zavitek dimljenega lososa (lahko uporabimo tudi piščanca, govedino, svinjino - 150 g na osebo)
- sojini kalčki
- 1 koren
- rdeča in zelena paprika
- 1 srednje pekoč čili
- 1 manjša čebula
- por
- 1 strok česna
- ingver (manjši košček - kolobar 1 cm)

Zelenjavo lahko po želji zamenjamo. Uporabimo lahko tudi brokoli, stročji fižol, zelje ipd.. Vendar ne po principu vsega malo, ker se okusi preveč zmešajo. Raje 3 - 4 sestavine kot 8.

Za omako priporočam:
- sojina omaka - 2 do 3 jedilne žlice
- omaka iz ostrig (oyster souce) - 1 jedilna žlica
- sezamovo olje - maksimalno 1 jedilna žlica

POSTOPEK:

Priporočljivo je uporabljati vok.

Riževe rezance kuhamo maksimalno 4 minute v vreli vodi. Nato jih odstavimo ter speremo pod mrzlo vodo.

Vso zelenjavo predhodno narežemo na trakce. Ingver in česen dobro sesekljamo.

Vok dobro pregrejemo in dodamo malo sončničnega olja (ali kokosove masti ipd.). Dodamo lososa, piščanca, ali katerokoli drugo meso (lahko le-to tudi izpustimo). Dodamo česen in ingver.

Pečemo približno 1 do 2 minuti ter dodamo papriko, čebulo in korenje.

Ponovno pečemo enak čas ter dodamo ostalo zelenjavo. Vse skupaj mešamo in dodamo sezamovo olje, omako iz ostrig ter sojino omako. Vse skupaj dobro premešamo in dodamo rezance.

Pražimo še približno 1 minuto ter odstavimo z ognja.

Eni in edini - Muffini

SESTAVINE:

Za 12 velikih muffinov.

- 250 g moke (bela)
- 1 pecilni prašek

Muffins
Photo by: Matic Golob (http://www.maticgolob.co.uk)

- 100 g sladkorja (če delamo z borovnicami ali s katerim drugim sadjem, 150 g)
- 10 dag masla ali olja
- 2 jajci
- 2 dL mleka ali jogurta

Ker sam biskvit nima posebnega okusa, dodamo v zmes:
- 200 g borovnic ali drugo poljubno sadje,
ali
- 200 g (bele ali temne čokolade),
ali
- 100 g bele čokolade + karamelo,
ali
- improviziramo po svojem okusu.



POSTOPEK:

Preden začnemo pripravljati maso za muffine, vklopimo pečico na 180 °C.

V večji skledi začnemo mešati jajci ter dodamo mleko ali jogurt. Med tem v posodi na štedilniku razpustimo maslo ter ga dodamo zmesi. V kolikor uporabljamo olje, dodamo cca. 1 dL olja direktno v zmes.

Dodamo sladkor. Na koncu vmešamo še moko, kateri smo primešali pecilni prašek.

Ko smo zmes dobro premešali, začnemo dodajati sadje, čokolado ali druge sestavine.

V kolikor dodajamo čokolado, jo nalomimo na manjše koščke ter jo nato počasi umešamo v zmes. Z mešanico napolnimo modelčke za muffine.

Pečemo na 180 °C, 15 do 20 minut.

NASVET:

Karamelo pripravimo tako, da sladkor počasi razpustimo v posodi. Ko porjavi, ga prelijemo na papir za peko in počakamo da se ohladi. Koščke karamele dodamo v zmes.